近期，華北、東北和沿海等地出現(xiàn)強(qiáng)降雨、臺(tái)風(fēng)、洪澇等災(zāi)害，8、9月份仍是自然災(zāi)害的多發(fā)頻發(fā)期，畜牧業(yè)正常生產(chǎn)秩序受到影響，動(dòng)物疫情發(fā)生和傳播風(fēng)險(xiǎn)增加。為有效應(yīng)對(duì)災(zāi)害天氣影響，最大程度降低災(zāi)害損失，穩(wěn)定畜牧業(yè)生產(chǎn)，提出以下技術(shù)和工作措施。

按照《關(guān)于開展省級(jí)動(dòng)物疫病凈化場(chǎng)評(píng)估認(rèn)證工作的通知》（黑農(nóng)廳函〔2022〕730號(hào)）工作安排，經(jīng)養(yǎng)殖場(chǎng)自愿申請(qǐng)，省級(jí)評(píng)估認(rèn)證，確定巴彥縣康宇養(yǎng)殖有限公司為省級(jí)豬偽狂犬病凈化場(chǎng)，特此通告。請(qǐng)各地做好省級(jí)動(dòng)物疫病凈化場(chǎng)日常管理，強(qiáng)化監(jiān)管和指導(dǎo)，不斷提升養(yǎng)殖環(huán)節(jié)生物安全水平。

巴彥萬(wàn)潤(rùn)肉類加工有限公司出席中國(guó)肉類協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)2021年度常務(wù)理事會(huì)議。主要議題是：促進(jìn)肉類行業(yè)健康發(fā)展，加強(qiáng)會(huì)員之間的交流與合作，進(jìn)一步提升肉類企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

在傳統(tǒng)的加工基礎(chǔ)上，對(duì)生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品種類進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，引進(jìn)外國(guó)肉制品加工設(shè)備及工藝方法，中西相結(jié)合程度高，產(chǎn)品種類更加多樣化、口味更加豐富。有條件的企業(yè)嘗試采用采用高科技手段，比如傳統(tǒng)加工殺菌方法為熱殺菌，深加工采用高壓殺菌，這樣降低了對(duì)肉制品品質(zhì)的破壞程度，極大改善了肉制品品質(zhì)。在工藝方面，使用脂肪代替品，降低肉制品脂肪含量的同時(shí)，還能增強(qiáng)肉制品風(fēng)味。

冷鮮肉保鮮就是運(yùn)用各種手段保持冷鮮肉的品質(zhì)并使之達(dá)到一定的保藏期。下面超市安全小知識(shí)為大家講一講冷鮮肉的保存方法

為了保障豬肉長(zhǎng)期穩(wěn)定供給，今年以來(lái)，各地方各部門出臺(tái)了一系列強(qiáng)有力措施穩(wěn)市場(chǎng)。一方面加強(qiáng)非洲豬瘟疫情防控，目前大部分省份的疫區(qū)已全部按規(guī)定解除封鎖，生豬生產(chǎn)和運(yùn)銷秩序逐步恢復(fù)。另一方面，加快恢復(fù)生豬養(yǎng)殖主體的積極性，加快生豬產(chǎn)能恢復(fù)。政策“組合拳”集中發(fā)力，豬肉市場(chǎng)總體穩(wěn)定，市場(chǎng)肉類供應(yīng)有保障。