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豬肉深加工與傳統(tǒng)肉制品加工有什么不同?
2019-09-17

    在傳統(tǒng)的加工基礎(chǔ)上,對(duì)生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品種類進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì),引進(jìn)外國肉制品加工設(shè)備及工藝方法,中西相結(jié)合程度高,產(chǎn)品種類更加多樣化、口味更加豐富。有條件的企業(yè)嘗試采用采用高科技手段,比如傳統(tǒng)加工殺菌方法為熱殺菌,深加工采用高壓殺菌,這樣降低了對(duì)肉制品品質(zhì)的破壞程度,極大改善了肉制品品質(zhì)。在工藝方面,使用脂肪代替品,降低肉制品脂肪含量的同時(shí),還能增強(qiáng)肉制品風(fēng)味。

    深加工提取肉制品副產(chǎn)品血漿中的酶類、蛋白等作為醫(yī)藥制品,同時(shí)提取后的血漿加工成蛋白粉,作為飼料蛋白。還有骨粉可以作為添加劑,應(yīng)用到食品或者飼料中。生豬副產(chǎn)品的深加工在醫(yī)藥、食品、飼料的應(yīng)用,附加值比較高。豬肉深加工比傳統(tǒng)加工更加科學(xué)與精準(zhǔn),對(duì)豬肉的利用更加豐富化,精細(xì)化。深加工的發(fā)展對(duì)肉制品加工企業(yè)提出更高的要求,產(chǎn)品多樣化,從而帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的多樣化。同時(shí)深加工相對(duì)傳統(tǒng)加工附加值高,是未來發(fā)展的方向。


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巴彥萬潤肉類加工有限公司坐落于黑龍江省哈爾濱市巴彥縣巴彥鎮(zhèn)工業(yè)新城。公司于2014年投資興建,注冊(cè)資金3000萬元,總投資為2億元,總占地面積95220平方米,建筑面積20000余平方米。

2016年公司通過了中國質(zhì)量認(rèn)證中心的質(zhì)量管理體系(ISO9001)和食品安全管理體系(ISO22000)認(rèn)證;2017年已取得國家進(jìn)出口企業(yè)認(rèn)證;是中國肉類協(xié)會(huì)會(huì)員單位,黑龍江省肉類協(xié)會(huì)副會(huì)長單位;2017年,公司產(chǎn)品經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核,被認(rèn)定為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品;被省畜牧獸醫(yī)局確定為全國生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建示范企業(yè)(全國僅6家)。2018年12月,被評(píng)定為市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。2019年1月,被評(píng)定為省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

“巴宴萬潤”正以嶄新的面貌和昂揚(yáng)的姿態(tài),砥礪前行,為迎接農(nóng)牧業(yè)的新時(shí)代時(shí)刻準(zhǔn)備。

 巴彥縣康宇養(yǎng)殖有限公司坐落于黑龍江省哈爾濱市巴彥縣龍泉鎮(zhèn)平泉村,為迎合企業(yè)發(fā)展,實(shí)現(xiàn)“肉類深加工”這一主業(yè)拉長產(chǎn)業(yè)鏈,注冊(cè)資金500萬元,總投資1億元,占地面積26.68萬平方米,建筑面積4萬平方米,其中豬舍面積3.5萬平方米,飼料庫、獸醫(yī)室、辦公室等附屬設(shè)施面積5000平方米。年出欄無抗綠色生豬50000頭后。2019年5月,公司從上海祥鑫種豬繁育場引進(jìn)祖代種豬1000頭。

未來,巴彥縣康宇養(yǎng)殖有限公司將迎合時(shí)代發(fā)展,穩(wěn)定發(fā)展,逐步擴(kuò)展,嚴(yán)格把關(guān),精益求精,實(shí)現(xiàn)真正的健康養(yǎng)殖,綠色養(yǎng)殖,讓食者放心、安心。

生豬肉制品深加工項(xiàng)目

    哈爾濱寒鮮食品有限公司坐落于黑龍江省哈爾濱市巴彥縣巴彥鎮(zhèn)工業(yè)新城,為實(shí)現(xiàn)企業(yè)產(chǎn)銷一體于2017年4月投資興建,注冊(cè)資金3490萬元,總投資1.5億元,總占地面積55614平方米,建筑面積近4萬平方米。

    現(xiàn)可生產(chǎn)肉灌制品、醬鹵制品、食品調(diào)理品、休閑食品(豬肉脯)、速凍食品2萬噸,年消耗原料肉(紅肉1.6萬噸、白肉1200噸)1.7萬余噸(相當(dāng)于25萬頭生豬)。

    我公司已完成物流倉儲(chǔ)配送中心建設(shè),配套建設(shè)萬噸冷庫一座,產(chǎn)品銷售立足東三省,輻射國內(nèi)市場,力爭進(jìn)入“一帶一路”沿線重點(diǎn)國家。

    哈爾濱寒鮮食品有限公司在不久的將來將以嶄新的模式走向全國各地,讓更多人享受巴彥萬潤,讓更多人知道寒鮮食品。


2018年6月13日上午,由巴彥縣政府主辦、巴彥縣安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局與巴彥萬潤肉類加工有限公司承辦的火災(zāi)事故政企聯(lián)動(dòng)應(yīng)急救援演練在巴彥萬潤肉類加工有限公司廠區(qū)內(nèi)舉行。巴彥縣政府副縣長、縣公安局局長、演練總指揮劉暢,巴彥縣安監(jiān)局局長、演練副總指揮馮華及安監(jiān)局、公安局、環(huán)保局、衛(wèi)計(jì)局、市場局、消防大隊(duì)、交警大隊(duì)、萬潤肉類公司等重點(diǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人參加了大會(huì)。哈爾濱市安監(jiān)局應(yīng)急救援與事故處陳德洪等同志也親臨會(huì)議進(jìn)行指導(dǎo)。


近日,哈爾濱市副市長張萬平一行,在巴彥縣領(lǐng)導(dǎo)董紹濤、王立海、崔玉國及縣直相關(guān)部門負(fù)責(zé)同志陪同下,深入到巴彥縣萬潤肉類加工有限公司,對(duì)巴彥縣產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目建設(shè)情況進(jìn)行調(diào)研。

  2017年,巴彥縣計(jì)劃推進(jìn)億元以上重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目5個(gè),總投資9.7億元。從開復(fù)工情況看,截至4月底前,巴彥康宇養(yǎng)殖公司生豬養(yǎng)殖及糞污處理項(xiàng)目已復(fù)工建設(shè)。

  張萬平對(duì)巴彥縣產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目建設(shè)給予充分肯定。同時(shí)指出,目前巴彥萬潤肉類加工有限公司已初具規(guī)模,現(xiàn)在好的車間有了,好的技術(shù)也有了,下一步要積極尋求戰(zhàn)略合作伙伴,把企業(yè)發(fā)展壯大。同時(shí)要研究發(fā)展休閑食品,速凍食品等附加值高的產(chǎn)品,哈爾濱市發(fā)改、畜牧等部門也要幫助企業(yè)提供相關(guān)信息,給予企業(yè)支持,幫助企業(yè)做大、做強(qiáng)、做出特色,促進(jìn)企業(yè)發(fā)展的同時(shí),促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。


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